Pasticciere per hotel

Pasticciere residente in sardegna si offre per pasticcerie,pizzerie pizza al taglio,gelaterie,pastifici,ristoranti,hotel

Esperienze maturate nella ditta familiare dal 1985 al 2009.

Pasticceria moderna,pasticceria classica,pasticceria mignon,pasticceria salata gelati,sorbetti,pizze in teglia,focacce,pane,pane condito,con impasti tipo poolish,bighe,lievito madre, con il 44% di idratazione lievito madre liquido con il 100% di idratazione minimo di fermentazione per lievito poolish,bighe 12/24/48 ore con l'utilizzo di armadi caldi 10-18°c controllo dell'umidità,autolisi per impasti ad alto valore proteico tipo pane integrale.

Gelati,sorbetti,granite,con pacojet,

Valuto offerte di lavoro solo con il fondo spese anticipato per il viaggio,alloggio indipendente,bagno indipendente no condivisioni.

Sono gradite le offerte di alberghi